炖土鸡
[主料]
土鸡：半只
香菇：4朵
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[炖土鸡的做法步骤]
1、土鸡洗净剁成小块，焯水，水中放少许料酒和几片姜。
2、葱切段，姜和蒜切片，准备几个干辣椒。
3、油热后加入葱姜蒜及花椒和干辣椒，炒出香味加入焯过水的鸡块，翻炒几下，加入生抽，老抽，盐，糖，翻炒均匀加入清水，水量没过鸡块即可，大火烧开转小火。
4、差不多炖两个小时，大火收汁，装盘即可。
使用的厨具：炒锅
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