柠檬与蓝莓糖霜蛋糕
[主料]
二粒小麦粉：1杯（或通用面粉）
杏仁粉：1/2杯
小苏打：1/2茶匙
发酵粉：1茶匙
杏仁牛奶：1/4杯
大豆酸奶：1汤匙
椰子油：1汤匙
椰子糖：4汤匙
柠檬汁：1/2汤匙
柠檬皮：半个
面包屑：适量
[辅料]
椰糖：1杯
新鲜枣椰：5-6个
蓝莓粉：1-2汤匙
猕猴桃：1个
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[柠檬与蓝莓糖霜蛋糕的做法步骤]
1、将烤箱预热至175°C。用椰子油和面包屑润滑小长方形蛋糕模（约22厘米x14厘米），或用烤盘将其排成一行。
2、将所有干食材放置到一个大碗中，搅拌均匀。
3、将湿食材与干食材混合，不需要过度搅拌。
4、将蛋糕面糊倒入蛋糕罐中，在烤箱中烤30分钟左右，或者直到用刀插入蛋糕中间呈干燥状态。
5、当蛋糕放入烤箱时准备糖霜，将椰子奶油与枣和蓝莓粉搅拌。倒入碗中放入冰箱。
6、取出前将蛋糕饼模中保留10-15分钟直至冷却。
7、在糖糕上放糖霜之前确保蛋糕与糖霜已完全冷却（糖霜需粘稠，不是流体）。选择喜欢的水果进行装点。
8、蛋糕最好在制作的当天天吃，但如果放在密封的容器中，可以存放在冰箱里过夜食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙