咖啡肉松面包卷
“ 一直听说肉松面包配着咖啡来吃，是非常经典的组合。于是我就尝试将肉松和咖啡混搭在一起做成面包，竟然出奇的好吃，淡淡的咖啡味、酸甜沙拉酱和咸味肉松，三重味道十分赞。”
[主料]
新良焙食尚面包粉：250g
咖啡粉：8g
耐高糖酵母：3g
冰水：128g
蛋液：35g
黄油：20g
细砂糖：35g
盐：3.5g
奶粉：8g
[辅料]
沙拉酱：适量
肉松：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[咖啡肉松面包卷的做法步骤]
1、将水、蛋液、糖和盐放入面包桶里，倒入咖啡粉。
2、倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟（不同型号的面包机和面时间和方法不同，时间仅供参考）。
3、面团和好后加入切成小块的黄油，继续和面13分钟。
4、和至扩展阶段即可，面团发酵2倍大。
5、发酵好的面团取出，轻压排气，分成7等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
6、松驰后的面团擀成长方形，一端抹上沙拉酱，撒上肉松。
7、从上往下卷到剩余1/3，用刮面刀切成若干细长条。
8、轻轻拉伸长卷到底部，放入东菱K40C烤箱发酵40分钟（烤箱内放一碗温热水，保持一定的湿度）。
9、发酵完，在面包坯上涂一层蛋液，放入预热好170度的烤箱烘烤12分钟左右（烤箱温度依个人烤箱脾气而定）。
10、好吃，一定要试一下这个搭配哟。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐