彩虹慕斯
“ 一款让人心情愉悦的甜品。”
[主料]
饼底食材：适量
消化饼干：80克
黄油：40克
[辅料]
酸奶：200克
糖粉：20克
食用色素：4种
慕斯糊食材：适量
淡奶油：200克
牛奶：40克
吉利丁粉：10克
口味：奶香
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[彩虹慕斯的做法步骤]
1、准备食材
2、消化饼干用料理机打成粉末状，或者放入保鲜袋中用擀面杖擀成碎末。
3、黄油隔水融化成液态。
4、把融化的黄油倒入饼干末中拌匀。
5、倒入6寸戚风模具中用勺子压实，放进冰箱冷藏定型。
6、吉利丁粉中倒入牛奶，放置一会使之膨胀。
7、酸奶中加入糖粉搅拌均匀。
8、淡奶油用电动打蛋器打至七成发状态。
9、把吉利丁粉隔水融化成无颗粒状态。
10、融化好的吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀。
11、再把打发好的淡奶油混入酸奶中。
12、搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
13、把做好的慕斯糊1/3倒入戚风模具中，余下的慕斯糊由多至少分成四份（一份比一份少一些）每份慕斯糊里滴两滴食用色素，搅拌均匀成带颜色的慕斯糊。
14、从戚风模具最中心的位置垂直倒入最多的一份彩色慕斯糊，让它自然扩散。
15、再依次倒入第二多的彩色慕斯糊，直至最后一份最少的彩色慕斯糊倒完，放入冰箱冷藏四个小时定型。
16、用电吹风轻吹模具四周就可以轻松脱模了。
17、切开后的彩虹慕斯，是不是很漂亮？
[小窍门]
淡奶油不要打发得太过，差不多浓稠的酸奶状态就可以了。
饼底也可以用奥利奥饼干，颜色可自由搭配。
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