茴香鸡蛋盒子
“ 十月一小长假回了一趟老家，吃到了地地道道的茴香鸡蛋盒子，茴香又嫩又新鲜，而且价格非常便宜，只有一块五一斤。我们当地的茴香五六块一斤，据老妈说都是留作种子的老茴香。
以前做茴香盒子都是把鸡蛋炒熟了，这一次在老家终于学会了打生鸡蛋的做法，吃起来真的是鲜嫩美味，回味无穷。”
[主料]
茴香：1斤
鸡蛋：4个
面粉：1斤
[辅料]
花生油：1勺
香油：适量
盐：1茶匙
口味：咸香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[茴香鸡蛋盒子的做法步骤]
1、茴香清洗干净晾干。
2、切碎以后放盆里倒上熟花生油。
3、倒入适量香油。
4、开始包的时候撒上盐。
5、面粉放盆中，用凉水搅拌成面絮，再用手揉搓成光滑的面团，醒发半小时。
6、将饧好的面团放案板上揉搓光滑。
7、搓成长条。
8、切成馒头大小的剂子。
9、用手按扁。
10、用擀面杖擀成薄皮。
11、将茴香放入薄皮上。
12、鸡蛋磕开一个小口，用筷子伸到里面搅拌均匀。
13、然后将鸡蛋液撒入茴香馅儿上。
14、上面再盖上一层薄的面皮，用碗将边切光滑。
15、平底锅倒油油五成热时放入茴香盒子，盖上锅盖小火慢煎至两面金黄就可以开吃了。
16、鲜香味美，口感软糯，回味无穷。
使用的厨具：平底锅
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