荷兰豆木耳炒卤肉
“ 荷兰豆吃起来清脆爽口，豆荚里面的豆粒有着特有的鲜甜，无论是单独烹制，还是与其它食材一起烹饪，味道都很让人喜欢。家里正好有刚卤好的一块五花肉，再加上点木耳，就来道简单又快手的下饭菜吧。 要想荷兰豆炒的脆嫩爽口，就要先将它汆烫熟，再过下凉水，这样就能保持荷兰豆的翠绿的色泽和脆嫩口感。很好吃的一道家常菜， 你也可以试试。”
[主料]
荷兰豆：1盘
黑木耳：1小把
卤肉：1块
[辅料]
蒜：3瓣
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[荷兰豆木耳炒卤肉的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、烧锅开水， 加入点盐和油， 将荷兰豆和木耳放入里面焯煮一、两分钟后捞出，再过一下凉水。
3、热锅凉油， 放入蒜片进去爆香。
4、加入卤肉进去翻炒。
5、再加入卤肉汁（如果没有留下， 用少许生抽替代）， 翻炒上色。
6、加入焯好的荷兰豆和木耳进去继续翻炒。
7、加入适量的盐调味， 翻炒均匀, 盛入盘中。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、、焯蔬菜是加入点油和盐能保持蔬菜翠绿的色泽。
2、、 五花肉是提前卤好的， 所以加入点卤水让它上色， 如果家里没有卤好的肉，用普通的五花肉也可以， 只是炒的时间要长一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜