糖醋排骨
[主料]
排骨：500g
[辅料]
葱丝：适量
姜丝：适量
料酒：1匙
黄豆酱油：2匙
陈醋：3匙
糖：4匙
清水：5匙
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨焯水备用（焯水时看你自己习惯，放一点料酒也行、几颗花椒也可以或者一截葱和姜随你喜好）。
2、焯水后的排骨沥干水分，葱姜丝切好备用，辅料里料酒酱油糖醋清水的量按比例兑好汁，搅拌均匀融化备用。
3、热锅温油，放入排骨，中火两面煎炒。
4、直到两面有微黄即可。
5、捞出排骨，留底油，放入葱姜丝爆香。
6、放入排骨继续煸炒。
7、倒入勾兑好的糖醋汁，中火烧开。
8、转小火，闷烧，期间要几分钟翻炒两下以免糊锅。
9、大约二十分钟左右，汤汁收敛，糖份沾到骨头上时即可关火出锅。
10、盛盘，撒上熟芝麻。
[小窍门]
糖醋汁的比例是大约一斤排骨的量，如果你排骨多，请按比例增加。
使用的厨具：炒锅
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