烧椒墨鱼仔
“ 口感Q弹，辣中带鲜。”
[主料]
墨鱼仔：250g
西兰花：100g
[辅料]
青二荆条：50g
豆腐乳：10g
白酒：5g
料酒：10g
蚝油：5g
鸡精：5g
味精：5g
口味：微辣
工艺：氽
耗时：廿分钟
难度：简单
[烧椒墨鱼仔的做法步骤]
1、将墨鱼仔洗净，加白酒和盐腌10分钟。
2、将腌好的墨鱼仔倒入开水之中，汆水3分钟捞出，再放入冷开水中降温。
3、将降温后的墨鱼仔摆盘备用。
4、将二荊条放入锅中，大火烤至皮焦黄状，再将其切成末。
5、热锅烧油至七分，倒入豆腐煮和烧椒末，分别加蚝油、料酒、小半碗水，加入鸡精味精和盐调味就制成烧椒酱了。
6、将氽过水的西兰花摆在墨鱼仔的周围，浇上烧椒酱，这道菜就大功告成了。
使用的厨具：平底锅
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