香煎刁子鱼
[主料]
刁子鱼：适量
青辣椒：适量
食用油：适量
红辣椒：适量
[辅料]
花椒：适量
香菜：适量
香葱：适量
盐：适量
[调料]
料酒：适量
酱油：适量
五香粉：适量
姜：适量
蒜末：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎刁子鱼的做法步骤]
1、准备好上图食材，刁子鱼、花椒，姜蒜，香菜香葱，辣椒。
2、将刁子鱼洗掉鱼鳞。
3、在肚子上割一刀。
4、将内脏去掉清洗干净。
5、洗成这样即可，里面黑色的一定要清理干净。
6、全部洗好沥干水分，也可以用厨房纸巾吸干。
7、姜蒜切末，辣椒切圈备用。
8、锅中油热放入花椒。
9、小火放鱼下锅煎。
10、煎至金黄色翻面。
11、两面都煎至成金黄色即可。
12、把鱼扒在锅边（也可以盛在盘子里）。
13、开始放姜蒜末，辣椒。
14、放料酒，酱油和调料。
15、炒至均匀。
16、放葱花香菜炒均匀，就可以出锅啦！
[小窍门]
一定要小火煎至金黄色才能翻面，否则煎出来的鱼会没皮的😄
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐