红豆马蹄糕
[主料]
马蹄粉：250g
熟红豆：适量
[辅料]
冰糖：125g
红糖：125g
清水：1500ml
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[红豆马蹄糕的做法步骤]
1750、ml的清水融化马蹄粉，搅拌成粉浆。
2、过筛，备用。
3750、ml清水，放在锅里，加入冰糖红糖煮融化成糖水。
4、糖水稍微晾凉至80度时，倒入两勺马蹄粉浆（倒之前搅拌均匀），一边倒一边搅拌。
5、搅拌后的状态，成半熟粉浆。
6、大概1分钟后，倒入剩余粉浆，搅拌均匀。
7、搅拌后的状态。
8、倒入熟红豆，搅拌均匀。
9、倒入模具，蒸30分钟。晾凉。
10、轻轻掰一下边缘，脱模。
11、切块。
12、晶莹剔透。
13、非常Q弹。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点