家常豆腐
“ 家常豆腐是以豆制品为主制作而成，富有较家常豆腐高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品。此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓，是川菜家常味。此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。
其营养成分；豆腐：清热泻火、益气、解毒。
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌”
[主料]
豆腐：一块
干木耳：一小把
红柿椒：一根
蒜苗：少许
[辅料]
生姜：少许
十三香：适量
食盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定。
2、干木耳用温水泡发。
3、炒锅加油，油量不用很多。油稍热放入豆腐片，小火煎。
4、一面煎黄后，翻面。煎至两面金黄后捞出。
5、泡发的木耳切成小块。
6、柿椒切方片，蒜苗和生姜切片。炒锅放少量油，油热后，爆蒜苗、生姜和柿椒
7、爆香后，加入木耳翻炒一分钟。
8、加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。
9、滴生滴生抽，加一勺半食盐，加少量鸡精，翻炒均匀。
10、关火出锅装盘，即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜