虫草花炒鸡丝
“ 虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。”
[主料]
鸡胸脯肉：1块
虫草花：30克
[辅料]
生抽：1勺
胡椒粉：1勺
淀粉：1勺
料酒：1勺
盐：1茶匙
香菜：1棵
葱花：3克
姜丝：3克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[虫草花炒鸡丝的做法步骤]
1、鸡胸脯洗净切成细丝。
2、加入生抽，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀腌制10分钟。
3、虫草花泡发好，沥干水备用。
4、香菜切成长段，葱切葱花，姜去皮切成丝。
5、起锅热油，加入鸡肉丝滑炒至断生变色。
6、加入葱姜，炒出香味。
7、加入虫草花翻炒片刻。
8、最后加盐调味。
9、关火撒上香菜段炒匀即可。
[小窍门]
鸡胸肉在半解冻还有点硬的状态下比较好切，这样更容切成细丝。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐