肉末烧茄子
[主料]
茄子：1个
肉末：100g
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
生抽：1勺
老抽：1勺
盐：适量
鸡精：适量
青椒：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[肉末烧茄子的做法步骤]
1、茄子去皮切滚刀快。
2、茄子里放少许水，拍上干淀粉。
3、油温六成热下锅炸制金黄捞出备用。
4、锅中热油下入葱花炒香。
5、下入肉末翻炒均匀。
6、放生抽，老抽调色。
7、加适量清水，煮两分钟。
8、放入炸好的茄子，加盐，鸡精。
9、下入青椒炒制断生。
10、放蒜片翻炒均匀即可。
11、出锅装盘完成了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐