土豆烧排骨
“ 土豆烧排骨是独具四川地方特色的名菜美味佳肴，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品”
[主料]
排骨：适量
土豆：适量
[辅料]
大蒜：适量
姜：适量
盐：适量
花椒：适量
八角：适量
白叩：适量
红叩：适量
三奈：适量
草果：适量
桂皮：适量
香叶：3片
茴香：适量
丁香：适量
麻辣鲜：适量
传奇剁椒酱：适量
胖子鱼作料：适量
口味：其他
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[土豆烧排骨的做法步骤]
1、准备好姜蒜，姜拍碎。
2、排骨焯水，捞出备用。
3、热锅烧油，放入花椒，大蒜，姜爆香。
4、开小火放入麻辣鲜，剁椒酱，鱼作料翻炒一下。
5、再一一放入卤料翻炒一下，炒出香味。
6、开大火放入排骨翻炒片刻。
7、加适量的水，盖锅盖焖煮，用小火。
8、焖煮到排骨熟了就放入土豆翻炒一下，再盖上锅盖焖煮一下，土豆熟了就大火收汁起锅。
[小窍门]
如果没有麻辣鲜，剁椒酱和鱼作料可以用豆瓣酱代替。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐