绿豆雪糕红豆雪糕牛奶雪糕
“ 炎炎夏日到了，天热时总想吃点雪糕，外面买的，现在是越来越不放心了，不如自己在家做点儿吃，口感也不输外边儿买的。”
[牛奶雪糕底材料]
牛奶：200克
淡奶油：150克
奶粉：35克
白砂糖：30克
玉米淀粉：8克
[绿豆雪糕材料]
绿豆泥：130克
牛奶雪糕底：60克
炼乳：14克
白砂糖：5克
[红豆雪糕材料]
红豆泥：240克
牛奶雪糕底：120克
炼乳：24克
红豆颗粒：70克
白砂糖：10克
口味：甜味
工艺：冷冻
耗时：数小时
难度：简单
[雪糕的做法步骤]
1、将牛奶雪糕底所有材料倒入奶锅（最好是厚底的锅）。
2、小火边煮边搅以免糊底。
3、煮到像炼乳般浓稠，可以刮刀上挂住一层就关火，晾凉备用。牛奶雪糕底就做好了。
4、一杯绿豆两杯水倒进锅里，烧开后小火煮至绿豆开花出沙，只剩一丢丢汤就可以了。
5、取130克绿豆（带汤一共）倒入料理机。
6、再加入60克牛奶雪糕底，14克炼乳 ，5克白糖搅打成泥。
7、倒入雪糕模具。
8、盖上盖子，放进冰箱冷冻。
9、这个量可以用这种长约10厘米、宽约5厘米的模子做两个雪糕。
10、红豆雪糕跟绿豆雪糕做法差不多：1杯红小豆、2杯水煮到红小豆出沙，只剩一点点汤，取240克与120克牛奶雪糕底、24克炼乳、10克白糖用料理机打成泥，倒入雪糕模，再放一些没打过的红小豆颗粒（大约70克，这样可以吃到红豆颗粒更有口感）这个量可以用上面那种雪糕模具做4个红豆雪糕。
11、剩下的牛奶雪糕底可以用这种长约11厘米，宽约3厘米的雪糕模做2个纯牛奶雪糕。
12、倒入模具，盖上盖子进冰箱冷冻（我一般是冷冻过夜）。
13、硅胶模很容易脱模，雪糕冻硬以后把模具四周掰开就很轻松地取出雪糕了。
14、美味的牛奶雪糕和绿豆雪糕。如果喜欢绿豆雪糕的颜色再绿，可以再加0.5-1克抹茶粉，做出来的绿豆雪糕颜色就很绿了。我不喜欢吃抹茶味儿，所以没加，而且我觉得这种自然的颜色也不错。剩下的红豆沙绿豆沙，加点炼乳一拌，特好吃！
使用的厨具：其他、煮锅
所属分类： 甜品 下午茶