提子奶酥球
“ 这是一款有着浓郁奶香，且非常酥松的小点心。咬一口，满是惊喜。”
[主料]
低筋面粉：100g
糖粉：30g
黄油：40g
蛋黄：2个
提子干：30g
[刷表面]
蛋黄：半个
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[提子奶酥球的做法步骤]
1、准备材料，两个蛋黄打散，黄油切块放入盆中软化。
2、将糖粉倒入软化的黄油中，打蛋器打发。
3、加入一半的蛋黄液。
4、打发。
5、再倒入剩下的一半蛋黄液。
6、打发蓬松。
7、倒入一半的低粉。
8、翻拌均匀。
9、再倒入剩下的一半面粉，轻揉成面团。
10、提子倒入面团中。
11、轻揉成团，使提子均匀分布。
12、将面团分成12份，揉搓成圆球，排入铺了油纸的烤盘中。
13、给圆球均匀的刷上蛋黄液。
14、烤箱180度，中层、15分钟，上下火。
15、奶香四溢，入口酥软。
[小窍门]
1、.设定的温度根据自家烤箱的温差自助调节哦，表面呈现金黄色即可。表面的裂纹是正常的，提子干吸湿后膨胀所致。
2、.这款点心只用到了蛋黄，剩下的蛋白，可以用做天使蛋糕，或者马卡龙等甜点~或者直接覆盖保鲜膜蒸了吃，尤其适合健身过的人群~
3、.家中没有提子干的，用葡萄干也可以。但个人感觉还是湿润的提子干口感更胜一筹。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食