双色小刀切
“ 天气越来越热了，亲亲有时候会没有胃口，做道小点心，换换花样”
[主料]
面粉：600克
[辅料]
酵母：8克
水：适量
[配料]
红糖：50克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[双色小刀切的做法步骤]
1、面粉平均分成300克一份的两份，其中一份中加入50克红糖，另一份什么也不用加。
2、酵母平均分成4克一份的两份，用少许温水化开，分别倒入两份面粉中，再酌情加水分别揉成两个不同色的面团。
3、醒至约原面团2倍大，切割成相等大小的小面团。
4、擀开成相同大小的面皮。
5、把两块面皮叠加。
6、然后圈成圆柱形，切割成小面块。
7、冷水入锅，置锅内蒸架上再醒约半小时左右，直接开火，水开后转中火，蒸15分钟，关火后再闷2至3分钟，开锅装盆。
[小窍门]
1、、用红糖是为了给面团上色，甜味也有了，所以另一块面团中不需要再加糖，不然可就太甜啦。
所属分类： 主食 家常菜 儿童 早餐