大骨头炖酸菜
“ 这是我在美拍上看到的，觉得不错就试了下，我属于南北的中间人，之前没吃过酸菜，美拍上说用这种东北大妈牌子的好吃，我就网购了几包，差不多按着视频里做的，配上蒜瓣，超级美味哟😄”
[主料]
大骨头：两根到三根
东北大妈酸菜：两包
[辅料]
葱：适量
辣椒：适量
八角：适量
花椒：适量
桂皮：适量
味极鲜：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[大骨头炖酸菜的做法步骤]
1、大骨头剁块，冷水加料酒下锅焯水，洗净。
2、东北大妈牌子的酸菜，两包，洗两遍，沥干水。
3、辅料。
4、油比平时多放点，热锅热油，放花椒粒。
5、下葱姜蒜，炒一下，放大骨头。
6、放味极鲜，五盖左右，放桂皮，八角。
7、加水，我家锅有点小，加水没过大骨头。
8、加一勺盐，把酸菜放在大骨头上面。
9、大火烧开，小火慢炖，约一个半小时。
10、把水熬得差不多就可以出锅了，时间得够。
[小窍门]
调味用酱油或者味极鲜，别用老抽，酸菜洗两遍基本上不酸了，盐也不大了，所以盐正常加就行，一定要配着蒜瓣吃酸菜，非常好吃😊
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜