【小炒鸡胗】--私房小炒的美味
“ 说起鸡胗，我们这里有专门做鸡胗的饭店，牌匾上就是什么鸡胗的，鸡胗以其独特的质地口感得到很多人的喜欢，无论是清炖时候放里面还是爆炒时候，或者炸或者煎，反正怎么做都有独特的味道。特喜欢那股嚼劲，虽然我牙齿不好，但是就是喜欢
这次分享的是我的小炒鸡胗，鸡胗与青椒配伍，加入酱汁炒，让青椒和鸡胗的味道融为一体，每次这道菜都是光盘。我这里说的青椒是菜椒，就是不辣的那种
在家宴上炒上这么一盘小炒鸡胗，绝对抢手哦”
[主料]
青椒：适量
鸡胗：适量
[辅料]
八角：适量
干辣椒：适量
蒜：适量
姜：适量
[配料]
烤肉酱：适量
酱油：适量
香油：适量
水：适量
料酒：适量
鸡汁：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒鸡胗的做法步骤]
1、准备原料：鸡胗和青椒
2、把鸡胗洗净，上面多切几刀，这样容易炒熟，可以焯水也可以不焯水，我这次没有焯水，直接炒的，青椒切合适的块
3、然后把蒜切片，蒜多放点好吃，辣椒剪成辣椒圈，准备八角，姜片
4、取一个碗，倒入酱油，水，鸡汁，香油，料酒合成一个料汁。然后准备好烤肉酱
5、锅中放点油，油热放入蒜，姜，八角，辣椒圈，炒香
6、然后下入鸡胗炒，多炒一会
7、炒一会后加入烤肉酱炒，或者倒入甜面酱炒，把青椒放进去炒
8、出锅
[小窍门]
1、.鸡胗切几刀，容易炒熟，可以焯水，也可以不焯水
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜