葡萄干坚果面包棍
“ 一款无油少糖的硬式面包，外脆内韧，一口咬下去还有满满的坚果香味，健康和味蕾的双重享受。”
[主料]
水：180克
盐：4克
糖：5克
面包粉：250克
酵母：2.5克
[辅料]
葡萄干：75克
杏仁：75克
核桃：75克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[葡萄干坚果面包棍的做法步骤]
1、杏仁和核桃仁一切四成碎粒，放入烤箱150度烘烤15分钟左右，备用。
2、葡萄干用温水浸泡5分钟后捞起控干，备用。
3、将所有面团材料全部放入面包机内，启动和面10分钟。
4、和面结束，暂停5分钟后，再次启动和面15分钟。
5、和面时间还剩6分钟时，放入葡萄干。
6、和面结束，将面团收圆，进行一发，时间为40分钟左右。
7、一发结束，面团发至2倍左右大。
8、将面团排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9、将面团擀成长方形。
10、一半的面积铺上之前烘烤过的坚果。
11、覆盖上另一半，用擀面杖稍擀压几下。
12、分割成8份。
13、随意扭条后摆入烤盘。
14、放入烤箱进行二发。
15、二发结束。
16、放入事先180度预热的烤箱内烘烤20分钟左右。
[小窍门]
每个烤箱都有自己的脾气，请根据自家烤箱实际温度来调节。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶