菠萝咕噜鱼
[主料]
龙利鱼：500g
菠萝：200g
[辅料]
青椒：1个
红椒：1个
玉米淀粉：100g
鸡蛋：1个
面粉：100g
大蒜：10g
黑胡椒粉：10g
料酒：10ml
盐：适量
番茄沙司：50g
水淀粉：10g
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[菠萝咕噜鱼的做法步骤]
1、龙利鱼切块，加盐、黑胡椒粉、料酒抹匀后盖上保鲜膜腌制15分钟。
2、菠萝切块后放入盐水中浸泡。
3、蒜切片备用。
4、青红椒切块备用。
5、玉米淀粉、面粉加入1个鸡蛋调成糊。
6、热锅冷油，将沾满面糊的鱼块下入锅中，转中火炸至两面金黄。
7、炸过一次的鱼块再入锅大火复炸1分钟。
8、炸好的鱼块捞出控油。
9、锅内留少许炸鱼的油，加入蒜片炒香。
10、下菠萝块翻炒2分钟。
11、下入青红椒翻炒至断生后加入番茄沙司，最后起锅前下入鱼块炒匀即可。
12、装盘，开动~
使用的厨具：炒锅
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