蓝莓餐包
“ 蓝莓餐包酸酸甜甜的就是好吃，这款面包值得试试做。”
[主料]
黑麦粉：25克
高筋粉：175克
盐：1克
细砂糖：30克
鸡蛋：1个
清水：55克
黄油：12克
蓝莓：60克
[辅料]
发酵粉：2.5克
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蓝莓餐包的做法步骤]
1、材料清单。
2、温水中加入发酵粉孵化。
3、发酵液倒入厨师机内。
4、加入鸡蛋。
5、厨师机二档速度搅拌20分钟。
6、加入黄油。
7、继续搅拌20分钟。
8、拿出整理滚圆，盖上保鲜膜放入模具。
9、烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟。
10、完成拿出，用手指戳一下不反弹。
11、排气。
12、分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
13、整理滚圆，放入蓝莓。
14、口子收紧一下，不要封闭。
15、放烤箱两次发酵，方法同上。
16、拿出，刷鸡蛋液和白芝麻。
17、烤箱预热至180度，金盘送入烤箱，烤制20分钟，上色满意加盖锡纸。
18、拿出冷却。
19、美味可口的蓝莓餐包出炉。
20、撕开可以品尝了，味道很棒酸酸甜甜的。
21、装入保鲜袋保存，一周也不会硬。
[小窍门]
面包想做得好，揉面发酵到位是关键。
使用的厨具：电烤箱
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