罐焖牛肉
“ 这是一道不放一滴油的焖菜，在餐馆里面呢，他们是用的特制的砂锅罐，自己在家用砂锅做就行了。味道很耙软 老少皆宜，而且方法特别的简单唯一要注意的就是用小火慢慢焖好几个小时😍😍😍”
[主料]
牛肋条肉：一斤
洋葱：一个
生姜：一块
大葱：一根
芹菜叶：3根
八角：3个
花椒：半匙
[辅料]
白糖：少许
生抽：一匙
老抽：半匙
蚝油：半匙
郫县豆瓣酱：二匙
五香粉：一匙
盐：少许
料酒：半匙
口味：微辣
工艺：焖
耗时：数小时
难度：简单
[罐焖牛肉的做法步骤]
1、我选用的是牛肋条肉，下面带了少许，脆骨和牛油的。味道一会儿闷出来，特别的鲜美。泡出血水，切成大块因为牛肉缩水比较严重。
2、牛肉放入加了料酒的清水冷水下锅略煮一下水沸以后就可以捞出来了。 清洗干净过凉。
3、准备好所有的配料生姜切片，芹菜。和大葱梗切段。八角和花椒。
4、洋葱切大块儿备用。
5、砂锅里面倒入1/3的清水。加入图3的所有配料喝生抽老抽蚝有白糖，豆瓣酱。煮。
6、水稍微有一点温度的时候，倒入牛肉。煮沸以后加一勺五香粉文火焖煮两小时以上。
7、起锅前20分钟，倒入洋葱。转中火煮。
8、熄火。放入芹菜叶焖十分钟，一道又香又耙软的菜就做好了。
[小窍门]
由于是焖煮这个方式，所以里面不建议用什么胡萝卜啊，土豆之类的蔬菜。而改用洋葱或者青椒味道会很棒。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜