“蒸菜”蒜苔肉卤面
[主料]
五花肉：适量
蒜苔：适量
细面条：适量
[辅料]
料酒：适量
酱油：适量
鸡精：适量
八角：适量
花椒：适量
葱：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒜苔肉卤面的做法步骤]
1、五花肉切块用料酒和酱油腌制5分钟。
2、蒜苔切段，葱切段。
3、蒸锅放水烧开，放入生面条蒸12分钟。
4、面条蒸熟取出用手撕开结块的面条。
5、炒锅放多油，花椒和八角放入烧热，然后放入肉和葱翻炒至变色。
6、放入蒜苔，稍翻炒放入盐。
7、放水淹没菜多点，煮3分钟。
8、加鸡精，关火，盛出一碗汤。
9、面条倒入炒锅，用筷子抖匀，没有沾上菜汁的多次少量用碗里的汤浇上，拌匀，最后保证每根面条都沾上菜汤，但是锅里没有汤。
10、把面条再次放入蒸锅，尽量一层面条一层菜，蒸锅大火蒸8分钟。
11、重新倒入炒锅，可以吃了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 面条 家常菜 午餐 晚餐