盐水虾
“ 这道菜全程用大火避免由于火候不足让虾，变硬一道非常简单的快手菜。”
[主料]
草虾：10只
生姜：一块
小葱：3根
芹菜叶：1根
泡椒：二个
青椒：二个
[辅料]
米酒：一匙
料酒：一匙
盐：少许
高汤：二匙
口味：五香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[盐水虾的做法步骤]
1、草虾剪掉须，去掉虾线放入装有料酒和盐的清水中浸泡一会儿，洗净备用。
2、高汤里加入清水，烧开。放入米酒，葱段，姜片儿。再放入虾，煮一分钟关火。熄火后再焖一分钟
3、沥干水分捞出备用去掉葱段和姜片
4、炒锅里调到调和油，烧热。爆葱段芹菜梗泡椒，青椒
5、锅里加入煮好的草虾和盐。大火快速炒拌均，起锅点缀上芹菜叶即可。
[小窍门]
虾清洗干净，新鲜。调料只用盐和米酒即可就会变得很美味
使用的厨具：炒锅
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