荷兰豆炒木耳
“ 荷兰豆炒木耳，低卡低热的一道素菜，老少皆宜，春天健康减肥必备菜谱。所用食材为荷兰豆、木耳、胡萝卜。其中荷兰豆能炒到脆嫩爽口的小秘诀就是汆烫熟，过冷水，能保持颜色翠绿，口感脆嫩。”
[主料]
荷兰豆：200克
胡萝卜：1根
干木耳：10克
[辅料]
油：3ml
盐：2克
米醋：1ml
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[荷兰豆炒木耳的做法步骤]
1、准备好新鲜的荷兰豆、胡萝卜，黑木耳提前浸泡。
2、胡萝卜去皮切丝，泡发好的黑木耳，洗净去蒂，沥干水。
3、荷兰豆洗净去豆荚，一定要去豆荚哦。豆荚不能食用。
4、清水煮沸，放入荷兰豆，汆烫至八成熟。
5、捞出，过冷水。过冷水能保持颜色翠绿，口感香脆。
6、热锅，倒油，大火，放入胡萝卜丝、黑木耳爆炒至八成熟。
7、把汆烫好的荷兰豆加入，翻炒。
8、放盐，加点米醋，炒均，清香美味润肠道的菜就出锅了。
[小窍门]
1、、黑木耳要泡发。
2、、荷兰豆要把豆荚去干净。
3、、汆烫的荷兰豆锅冷水，颜色好口感佳。
使用的厨具：炒锅
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