家焖黄花鱼
“ 黄花鱼属于海鱼，颜色会微微发黄，买的时候可要睁大眼睛，有的不良商贩会把鱼染色，然后告诉你这鱼怎么怎么好，真正的黄花鱼是不会掉色的哦，黄花鱼有鱼鳞，肉质白嫩细腻，味道鲜美，营养价值很高。”
[主料]
黄花鱼：2条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：数粒
大料：1粒
酱油：适量
油：适量
盐：少许
糖：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[家焖黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼清洗一下，去掉鱼鳞，鱼鳃和内脏。
2、在黄花鱼的两面改刀，这样方便入味。
3、葱，姜切好备用。
4、锅里放适量油，油热后先放入花椒和大料爆香，再倒入葱，姜爆香。
5、加入酱油，盐和一碗清水，烧开。
6、放入黄花鱼，盖上锅盖中火焖。
7、大约焖15分钟左右，加入少许白糖，改成大火收汁，出锅前可加入少许盐调味。这种方法焖黄花鱼省时省力，鱼还一点不腥，不信你就试试。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐