肉夹馍
[主料]
发酵面团：适量
卤肉：适量
[辅料]
生菜：适量
青椒：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[肉夹馍的做法步骤]
1、面粉加酵母和匀醒发，用手指戳个洞不回缩就是醒发好了。
2、面团排气后分成均匀的小剂子。
3、小剂子擀开，对折。
4、对折后从一头卷起。
5、卷好后立起小剂子按扁，擀成小饼。
6、依次做完。
7、平底不沾锅放少许油，放入饼胚小火烙制。
8、上色后翻面，烙时鼓起来了饼夹肉时最好操作了。
9、两面上色后放入烤箱150度再烤5分钟
10、烤好后取出饼胚。
11、卤肉和青椒，卤肉方法:五花肉焯水后放锅里加花椒大料，葱姜片，盐料酒，生抽，老抽，盐，大火煮开后中小火卤2小时至肉酥烂。我这次用是炖的排骨，从排骨上拆下来的瘦肉。
12、卤肉加青椒剁碎。
13、饼从中间划开，底部不切段。放入一片生菜，夹入剁好的肉，加入少量卤肉汤。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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