鸡宝汤
“ 喝汤，在广东是比吃饭还重要，饭可以不吃，但是汤必须的喝。当然别误会，不是所有的汤都煲的时间长还要很贵的食材。鸡宝汤就是广东人把它当为宝，甘甜好喝营养高，价格实惠又降火，做法特简单。”
[主料]
芥菜：3克
鸡爪：3个
鸡蛋：1个
鸡胗：1个
[辅料]
盐：2克
生姜：5克
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：高级
[鸡宝汤的做法步骤]
1、准备食材：芥菜、鸡爪、鸡蛋、鸡胗（可以用新鲜鸡胗）、生姜等食材；
2、鸡爪洗净去指甲、鸡爪洗净切片；
3、芥菜洗净沥干水，切段；
4、清水煮沸，放入鸡爪飞水；
5、把锅洗净，再次清水煮沸，放入鸡胗、鸡爪、生姜入锅，中小火煲10-15分钟；
6、加入芥菜，其中先芥菜梗煮1-2分钟，再放芥菜叶；
7、鸡蛋打入汤内，并拌均成鸡蛋花；
8、放盐，关火，美味出锅。
[小窍门]
1、.腊鸡胗没有可以用新鲜鸡胗；
2、.购买芥菜时，选择这种小颗芥菜，大颗的芥菜不适合这种汤。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐