豉香土豆片
“ 土豆的蛋白质营养价值较高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，且容易消化和吸收，优于其他作物的蛋白质。而且它的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。土豆的块茎中含有多种维生素和无机盐，对人的身体是大有好处的，它所含有的各种矿物质，也是人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。”
[主料]
土豆：120克
青椒：50克
[辅料]
蒜：3瓣
豆豉：6克
食用油：5克
盐：1克
鸡精：1克
麻椒油：2克
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[豉香土豆片的做法步骤]
1、准备原料：土豆、青椒、蒜、豆豉，豆豉超市里可以买到的。
2、蒜切片，青椒切块，土豆切片后用清水冲洗一下。
3、锅中烧开水，将土豆片倒入锅中焯一下，八分熟即可，喜欢口感面一点的，可以煮熟。
4、炒锅倒入食用油，豆豉入锅，炒香。
5、加入蒜片，炒出香味。
6、下入青椒，翻炒。
7、喜欢吃脆的口感，青椒可以炒得时间短一点，我是将青椒炒成半熟的状态后，加入的土豆片。
8、加入盐，翻炒均匀后，倒入麻椒油提香即可关火出锅。
9、美味下饭的豉香土豆片端上餐桌啦。
[小窍门]
1、、豆豉不要放得太多，会影响菜品的颜色。
2、、土豆片焯水的时间和程度，看自己喜欢什么样的口感了，喜欢脆的，焯水的时间可以减少，但成品菜一定要将土豆炒熟。
3、、如果想要青椒的口感脆，就减少青椒的炒制时间。
4、、出锅前加入麻椒油，可以提升菜品的口味。
使用的厨具：炒锅
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