清蒸鲈鱼
“ 鱼有各种不同做法，清蒸、煮、炸、煎等…，最能体现鱼本身的鲜嫩味美非清蒸鱼不可了，清蒸鱼也是最普通简单的家常做法，不失味美，步骤过程也不复杂，只要稍加点缀下在家也能吃出饭店的档次。”
[主料]
鲈鱼：500g
[辅料]
料酒：1匙
盐：适量
蒸鱼豉油：1匙
花生油：适量
葱丝：适量
姜丝：适量
红椒丝：适量
姜片：适量
香菇：2个
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、准备好葱、姜、红椒丝。
2、鲈鱼处理干净，背部用刀划开，用料酒、盐、腌制五分钟，装盘摆上香菇片和姜片。
3、蒸锅水烧沸腾入锅蒸十分钟
4、出锅淋上蒸鱼豉油、摆上三丝。
5、另将锅内倒入食用油烧至冒烟，再均匀淋烧至三丝上面。
[小窍门]
在做蒸鱼的时候我喜欢用香菇切片一起蒸，这样更能使鱼肉更鲜美，香菇也滑滑的口感特别好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐