鲫鱼豆腐汤
“ 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。鲫鱼含有丰富的优质蛋白，它有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜等等，这个鲫鱼豆腐汤就是一种很经典的搭配，据说此汤更适合孕妇食用......”
[主料]
鲫鱼：2条
豆腐：适量
姜：适量
枸杞：适量
香菜：适量
葱：适量
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[鲫鱼豆腐汤的做法步骤]
1、取一个碗放适量姜丝和葱段，加几勺料酒抓几下。
2、鲫鱼两条处理干净，鱼身切几刀，然后涂抹姜葱料酒腌制十分钟。
3、姜、枸杞、香菜适量备用。
4、豆腐切成方块。
5、锅内热油后下鲫鱼小火煎至两面黄色。
6、一次性加足开水，加入姜片。
7、上盖大火煮十分钟，此时汤变浓变白。
8、加入豆腐块，上盖小火继续煮十五分钟。
9、加入枸杞、适量胡椒粉煮两分钟。
10、最后调入盐和鸡粉。
[小窍门]
1、、鲫鱼腌制好最好擦干鱼身表面的水份，入锅后用小火慢煎，油的量仅需一点点，油多了煎的时候鱼身容易起泡影响美观。
2、、鲫鱼入锅后一次性加足开水，先用大火煮十分钟至汤变浓，再加入豆腐小火煮十五分钟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐