豆沙南瓜包子
[主料]
南瓜：250g
面粉：500g
红豆沙：一碗
[辅料]
白糖：45g
酵母粉：1勺
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙南瓜包子的做法步骤]
1、南瓜一截，去皮，切块！
2、上锅蒸十分钟。
3、南瓜熟后倒入一面盆，加白糖用筷子把南瓜搅碎。
4、南瓜泥温度下降到40℃不汤手的时候加入一瓶盖酵母粉。搅拌均匀。
5、用筷子一边搅拌一边加面粉，搅到絮状筷子搅不动改用手和。
6、和至面团光滑即可。
7、装进保鲜袋扎袋口，进行第一次发酵。
8、一个小时左右面团发酵至差不多两倍大，用手指戳一个洞不反弹表明发酵好了。
9、取一小剂子摊开，加入一勺豆沙。
10、放桌上口朝下，握手心转手，把包子转光滑。
11、做好装蒸笼，第二次发酵，大概45分钟左右，看情况，体积有变大说明发酵了。上锅蒸，蒸汽上来计时，十分钟即可。
12、成品
使用的厨具：蒸锅
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