费南雪
“ 费南雪是一道颇有来历的法国小甜点，外形像金砖，寓意十分吉祥，而且食用很方便，也可以自由发挥加入各式香料、水果、巧克力、坚果等，变化出许多口味。”
[主料]
低筋粉：40克
杏仁粉：80克
糖：70克
[辅料]
黄油：80克
蛋白：100克
蜂蜜：15克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[费南雪的做法步骤]
1、黄油放入锅中加热，先出现大气泡，再转为小而密的气泡，此时关火，完成黄油的焦化，放凉备用。
2、低粉过筛备用，准备好蛋白。
3、杏仁粉加入白糖拌匀。
4、倒入一半的蛋白，拌至无颗粒。
5、加入蜂蜜搅拌均匀。
6、再倒入剩下一半的蛋白，搅拌均匀。
7、倒入焦化好放凉的黄油，搅拌均匀。
8、把拌好的蛋糕糊装到裱花袋里，挤到模具里，注意不要挤得太满，八分满就好啦，烤箱预热，中层，上下火，195度，烤10分钟左右。
9、出炉晾凉，就可以食用了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 法国菜