糖醋里脊
“ 喜欢这酸酸甜甜，吃肉的感觉，太爽了。”
[主料]
里脊肉：450克
[辅料]
番茄酱：1勺
白砂糖：1.5茶匙
盐：2克
料酒：1茶匙
生抽：2茶匙
胡椒粉：适量
花生油：500克
玉米淀粉：1勺
芝麻：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[糖醋里脊的做法步骤]
1、里脊肉放入冰箱冷冻半个小时比较好切，切成等量的条。
2、肉丝放入深碗中，放入盐，胡椒粉，生抽，料酒。
3、盖上保鲜膜腌制20分钟。
4、番茄酱中加入白砂糖，清水半碗，芝麻拌匀备用。
5、肉丝均匀的裹一层玉米淀粉。
6、在抖掉多余的淀粉，有时间就在静止一会，让淀粉吸附一下。
7、锅中倒入油加热到6成，把肉丝炸出。
8、油温加热，重新复炸一下，让里脊肉更酥脆。
9、锅中留底油，倒入番茄汁小火炒制略稠一点。
10、倒入肉丝快速翻炒。
11、炒制肉丝均匀的挂汁即可。
使用的厨具：炒锅
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