开胃追剧小零食の山楂卷
“ 一颗颗鲜红靓丽的山楂，颜色红润，看着特别有食欲，将山楂做成美味酸甜的山楂卷，好吃又开胃！孩子吃了食欲大开，大人们追剧时候当零食也是赞不绝口哦，酸酸甜甜，健康美味！”
[主料]
山楂：1200g
[辅料]
柠檬汁：柠檬汁
水：200g
[调料]
冰糖：200g
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[山楂卷的做法步骤]
1、首先把山楂清洗干净，用勺子柄挖出蒂部。
2、准备一锅清水，准备好的山楂冷水下锅，水能没过山楂即可。
3、大火煮开，把山楂煮熟即可，山楂是很容易熟的，基本水沸2-3分钟就差不多了。
4、煮好的山楂捞出来，去核，并且把筋也一并去掉。
5、把山楂果肉放入破壁机，再加入200克左右煮山楂的水，打成果泥。
6、将山楂泥倒入不粘锅中，调中小火开始不停地搅动炒制。
7、加入冰糖，小火一点点炒至完全融化。
8、当炒至比较粘稠时滴入少许柠檬汁，继续炒到山楂糊变得明显黏稠，并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了。
9、取出烤盘，铺上油纸，也可以垫上硅胶垫或者油布。
10、将炒好的一部分山楂糊倒入烤盘，用刮板刮平整。
11、然后送入预热好的烤箱，90-100度1-2小时，具体的时间需要根据厚度调整。
12、做的多的话，这个是可以两层一起烘烤的哟。
13、取出烤制完成的山楂皮，晾凉撕掉油纸，卷起来，山楂卷就做好了。
14、出炉拉。
[小窍门]
1、、山楂清洗前最好用淡盐水浸泡十分钟为佳。
2、、山楂果肉打碎时添加的煮山楂水的重量不是绝对的，能让果肉破壁流动即可。
3、、如果觉得打碎的果泥不是太细腻，可以用筛网过筛一下。
使用的厨具：烤箱
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