羊肉泡馍#羊肉#
“ 羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。并且羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量都颇为丰富。并且，羊肉的肉质很细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。此外，羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。”
[主料]
羊肉：500g
粉丝：50g
面粉：200g
[辅料]
姜：5g
香菜：3g
花椒：3g
八角：3g
豆蔻：2g
白芷：2g
陈皮：2g
香叶：2片
肉蔻：2g
[调料]
盐：2匙
味精：0.2匙
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[羊肉泡馍的做法步骤]
1、新鲜的羊肉买回来在清水中浸泡一个小时去除血水。
2、浸泡好的羊肉洗净切成大小均匀的块状。
3、锅中烧开水放入羊肉块再放入料酒焯水去除多余的油脂和杂质。
4、焯好水的羊肉立即放人冷水中过凉多冲洗几遍。
5、羊肉处理好洗净沥干水份备用。
6、准备所有调味料装入纱布包中扎紧、姜片、羊肉放入锅中添加适量清水大火炖起来。
7、羊肉炖至八成熟看着浓浓的汤汁太棒了。
8、准备适量面粉、盐、酵母粉倒入温水搅拌成絮状再和成面团盖上盖莲开始发酵。
9、发至两倍大的面条揉好分成几份小面条再揉好擀成小圆饼醒五分钟
10、醒好的圆饼放入电饼档上下火加热五分钟即可。
11、小圆饼取出凉至不烫手时掰成大小均匀的小块。
12、粉丝洗净在开水中大火煮至断生没有硬心即可立即放入冷水中过凉。
13、炖好的羊肉和原汁原味的汤汁倒入锅中再放入掰好的馍大火煮起来。
14、放入粉丝同时放入盐和胡椒粉、味精调味均匀。
15、食材和汤汁完全入味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
16、羊肉泡馍装入容器中就大功告成了。
17、搭配猕猴桃🥝和香肠一起吃太棒了👏。
18、羊肉入口鲜嫩香浓让人唇齿留香。
19、寒冷的冬季来上一碗热气腾腾的羊肉泡馍实在是太幸福了。
20、泡馍独有的面香混搭着浓郁的羊汤鲜味真是让人回味无穷。
21、营养丰盛的早餐是开启美好一天的原动力哦。
[小窍门]
羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。并且羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量都颇为丰富。并且，羊肉的肉质很细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。此外，羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
使用的厨具：不粘锅
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