拌莲藕
“ 莲藕：清热生津，凉血止血，补益脾胃，一般人群均可食用！莲藕微甜而脆，即可生食也可入菜，营养价值极高！也是我们家常使用极高的菜品，今来一道：拌莲菜！爽脆可口，酸辣过瘾！”
[主料]
莲藕：一节
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
醋：适量
生抽：适量
糖：适量
油泼辣子：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[拌莲藕的做法步骤]
1、所用食材备用。
2、莲藕改刀成片入凉水冲去多余淀粉。
3、葱姜蒜改刀。
4、开水锅下锅焯水，捞出过凉备用。
5、醋，生抽，糖，盐，两勺清水调一个料汁碗。
6、由入锅五成热爆香葱姜蒜。
7、倒入调制好的料碗，气泡关火。
8、倒入莲藕翻炒均匀，起锅加适量油泼辣子拌匀即可。
9、盛出请您享用。
[小窍门]
焯水时间不宜太长，影响口感！锅中拌时关火操作！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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