蔓越莓奶酪软欧
“ 蔓越莓加奶酪做成奶酪包，味道很不错，这款面包也不是很甜，喜欢的可以试做一下。”
[主料]
高筋面粉：250克
细砂糖：20克
牛奶：165克
盐：3克
蜂蜜：10克
黄油：20克
耐高糖酵母：3克
蔓越莓：40克
[辅料]
奶油奶酪：125克
细砂糖：10克
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[蔓越莓奶酪软欧的做法步骤]
1、准备材料。
2、将除蔓越莓外的所有面包材料都放入面包机桶内。
3、蔓越莓放入面包果料盒中。
4、将放好材料的面包机桶放入东菱1352AE-3C面包机内，使用标准面包菜单进行和面。
528、分钟后，和面结束，检查面团状态。
6、将面团整理好后放回面包机，取消面包机当前程序，选择发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
7、发酵时间制作奶酪馅：将细砂糖和奶油奶酪放入一个盆中，坐热用手动打蛋器打至顺滑，然后放箱冷藏备用。
830、分钟后面团发酵完毕。
9、取出发酵好的面团进行排气，然后分割，滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。
1015、分钟后取一个面团，擀成椭圆形。
11、翻面后转90度，表面抹上奶酪馅。
12、由上向下卷起，收口处捏紧。
13、放入学厨金盘中，放入烤箱进行基础发酵，时间为40分钟。（发酵时烤箱入一碗温水）
14、发酵结束后取出，烤箱进行预热，温度为上管150度，下管160度。
15、表面撒上干粉。
16、用面包割刀划出纹路。
17、放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为30分钟。
18、烘烤结束后取出。
20、展示图。
21、展示图。
[小窍门]
1、.	奶酪馅也可以加少量蔓越莓，奶酪馅的糖如果觉得不甜也可以多加一点。
2、.	中途面包顶部上色够了盖锡纸。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙