商用空心麻球
“ 好看又好吃，街边卖的最火的早点小吃。现在很多麻球都开始流行最新式麻球，空心芝麻球，这里教教大家，家里吃的平常麻球。做出来更好吃！”
[主料]
糯米粉：400g
澄面：155g
糖：220g
[辅料]
白芝麻：适量
水：适量
猪油：120g
泡打粉：15g
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[空心麻球的做法步骤]
1、首先把预备糯米粉倒入盆中，把泡打粉和糖倒入糯米面中搅拌均匀。
2、澄面用开水烫熟，开水一点点加，别烫稀了，水适量，烫熟就行，还有猪油放一起。
3、烫熟的澄面稍微凉下，然后和糯米粉一起揉光滑.水不够可添，多了就不要加了。看所用的糯米粉吃水情况而定。
4、揉好的面团，分好每个均匀大小70克左右，大小自己调整，然后压扁包入馅心。在手心搓圆。
5、粘上芝麻就可以炸制了。下锅油温不能过高慢慢的炸，不要糊底了。下锅后不停的搅动。等待飘起来后就偶尔翻下面就行了。炸制金光就出锅吧。
[小窍门]
馅心可以自己制作豆沙馅，或者购买自己爱吃的口味馅心。还有就是用100克糖，加20克黑芝麻和一点面粉，做糖馅。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜