春韭生蚝
“ 一年之计在于春，春天是韭菜最佳生长的季节，生蚝素有“海底牛奶”之称，两者搭配，补益肾气，男女老少均可食用，特别适合家中那个劳碌的“他”哦。”
[主料]
蚝肉：300g
韭菜：200g
[辅料]
生姜：适量
料酒：适量
蚝油：适量
油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[春韭生蚝的做法步骤]
1、韭菜洗净切段，生姜刮皮切片，蚝肉洗净待用。
2、凉水下生姜片、料酒煮至约80度(如图起泡泡)时放入蚝肉煮开，关火，浸泡一分钟捞起稍微冲洗一下。
3、热锅下油、姜片炒出香味，下蚝肉、韭菜翻炒一分钟，加入蚝油、盐调味，装碟出锅。
[小窍门]
蚝肉已焯水，韭菜易熟，爆炒过程只需1-2分钟即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐