自制油煎紫薯饼
“ 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
紫薯最好做熟吃，味道好，也更利于吸收，刚做出来的紫薯饼味道也是香甜可口，吃货们可以来试一下啦！”
[主料]
紫薯：2个
面粉：适量
[辅料]
白糖：适量
炼乳：适量
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[自制油煎紫薯饼的做法步骤]
1、和面，加酵母粉，等待面发。
2、紫薯切片蒸熟，捣烂成泥，加白糖，炼乳一起拌匀做馅。
3、面发好后，多揉几道，揉好醒面20分钟。
4、醒好的面搓成条，切剂子，然后擀皮，最好四周薄，中间稍厚点，这样压好的饼不会厚薄不均。
5、包馅，压扁成圆饼状，压好的饼一面稍微刷点油，然后用有油的一面沾满黑芝麻。
6、包好的饼静置一边待油煎。
7、平底锅刷上一层油，把饼放油锅里小火慢煎。
8、煎至两面金黄，饼鼓起来是就熟了，可以开吃了！
[小窍门]
我擀的皮厚薄一样，所以包完馅之后一面会有点厚，不过油锅多煎下就好了，也可以把皮擀的四周薄中间厚点，这样压好的饼皮稍微均匀点！
喜爱甜的可以在馅料里多加点糖，我额外加了炼乳，让馅料更香甜！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 家常菜 学生