啤酒卤蛋
“ 外皮脆爽，蛋黄软糯。乡巴佬鸡蛋的味道，不错的零食”
[主料]
鸡蛋：随意
啤酒：1瓶
[辅料]
盐：8g
白糖：50g
十三香：3g
口味：咸甜
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[啤酒卤蛋的做法步骤]
1、鸡蛋洗净，放在煮锅里，水开后，再煮10分钟
2、把鸡蛋捞出放在冷水中浸泡几分钟
3、剥掉鸡蛋壳，在鸡蛋清上系花刀，便于入味
4、锅中倒一瓶啤酒，加生抽，老抽，盐，白糖，十三香，鸡蛋，烧开后转小火加盖。煮40分钟
5、中途尝尝味道，掌握咸淡。最后，汤汁浓稠，关火盛出，静置一晚
6、出锅装盘，鸡蛋在汤汁中浸泡一晚上
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小菜 早餐 夏季食谱 午餐 晚餐