冷面
[主料]
冷面：适量
酱牛肉：适量
鸡蛋：适量
黄瓜：适量
圆白菜：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
[辅料]
海鲜酱油：适量
米醋：适量
白醋：适量
盐：适量
矿泉水：1瓶
熟芝麻：适量
香油：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[冷面的做法步骤]
1、预先泡冷面，用冷水泡20分钟，成坨的冷面搓一搓很容易就开了。煮鸡蛋，备用；
2、蒜拍扁、姜片拍扁，先放一小碗水；
3、两碗冷面的量：放米醋3勺、海鲜酱油4-5勺加到颜色合适、白醋多加7-8-9勺？、白糖3-4勺、盐适量（不够咸再放），加1瓶冰矿泉水；
4、提前做出来的圆白菜泡菜；圆白菜洗净切丝，撒适量盐抓拌均匀（可不能太咸喽），放置20-30分钟，这期间剁蒜末、姜末备用，够时间了把水控出去，尝一下特别咸的话，少放点水唰一下，挤干。放入姜末、蒜末、半勺白糖、辣椒面拌均匀即可；
5、大锅里坐上水待开，准备配料：酱牛肉切片、黄瓜切丝、香菜切碎、鸡蛋切半；
6、水开后放入泡好的冷面，等开锅用筷子挑起面，面往下掉就可以迅速关火，冷水反复冲洗，一直洗到凉，捞出放入面碗；
7、把准备好的配菜都放到面上面，倒入冰好的冷面汤；
8、放入熟芝麻、滴适量香油，做得了，酸甜凉爽爽爽爽…
使用的厨具：煮锅
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