皮蛋瘦肉粥
“ 阿乌怪毛病多，不爱喝粥。我倒是觉得偶尔来一碗很不错。周末的时候烧一锅粥当Brunch，当然不能是白粥，不然阿乌要叫唤一整天。
因为要带孩子，所以也没什么功夫一直看着锅，小火慢慢熬，慢慢搅拌。想起在国内时去新疆旅游，在喀纳斯没什么东西吃，就问当地少数民族讨了一把白米，用保温杯盛上热水，放进米，放整晚，到第二天打开来就是白粥了。那时两个人喝着白粥心怀感激。（看阿乌这家伙有多贱，吃不着的才是好东西）
所以，这次的皮蛋瘦肉粥我也是用闷的。自己真正站在灶台前忙活的时间不超过20分钟，适合家里有孩子脱不开身的妈妈们～”
[主料]
米：1碗
肉糜：1lb
皮蛋：2个
[辅料]
盐：1.5tsp（按个人口味）
料酒：1tsp
麻油：1tsp
葱：少许
口味：原味
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、淘米。皮蛋切碎。
2、锅中加水煮开，要一次放足够的水。水开后加入米和一个皮蛋的碎粒。光火加盖。
3、不用管这锅粥了，自己忙自己的。让它闷着3、4个小时。
4、油锅里放一点油，放入肉糜，加料酒翻炒至熟。
5、把肉糜和剩下的那个皮蛋碎粒放入粥中，烧开。这个过程需要搅拌一下，免得粘锅。
6、光火后盖上锅盖焖10分钟，撒上葱，淋上麻油。
[小窍门]
如果想当早餐吃，可以在前一天晚上就放米闷着。早上再一加热就可以喝了，花的功夫和泡饭一样，但比泡饭美味又健康多了。