椰奶红豆砵仔糕
“ 钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。也可以用木薯粉或者马蹄粉替代，我更喜欢后者，口感会比较Q弹哦！”
[主料]
砵仔糕粉：500g
椰汁：800ml
糖粉：180g
[辅料]
罐头红豆：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[椰奶红豆砵仔糕的做法步骤]
1、称好砵仔糕粉。（一时手快，多了10g，问题不大）
2、加入糖粉，混合。（如果没有糖粉就用砂糖，放砂糖的话就要放在椰奶里搅拌融化）
3、椰汁用刀开口（要注意安全哈）两罐刚好是800ml。
4、一边倒入椰奶，一边搅拌。
5、过筛。
6、混合液比较浓稠，用汤勺搅拌一下，帮助过筛。
7、倒入洗干净的模具中。（我倒了九分满，留一点点空间给红豆）
8500、g的粉，刚好可以做20个。
9、放入罐头红豆。（不要红豆水哈）
10、上蒸盘，放入蒸箱15分钟。（没有蒸箱，用蒸锅也是可以的）
11、我的蒸箱一次可以蒸两盘。
12、好饱满。
13、冷却后用竹签沿着碗边划一下，就可以取出来了。
14、好Q弹呀。
15、满满的红豆。
16、根本停不住٩😛ི۶
[小窍门]
一定要过筛哦
使用的厨具：其他、蒸锅
所属分类： 小吃