红烧猪蹄
[主料]
猪蹄：1根
[辅料]
八角：1颗
陈皮：1个
葱：适量
姜：1块
生抽：适量
酱油：适量
花椒：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、准备食材，切好备用。
2、猪蹄洗净焯水。
3、撇出血水。
4、捞出猪蹄过冷水，炒锅倒油放入白糖直至融化（放冰糖很容易上色，我这里没有冰糖就用白糖代替）。
5、倒入猪蹄翻炒，让猪蹄充分被糖包裹，然后下所有调料，继续翻炒，让猪蹄充分上色。
6、将炒锅内猪蹄倒入高压锅，加水淹没至猪蹄的二分之一处，开大火煮，上气后开小火再煮20分钟关火，待下气后将猪蹄捞出装盘。煮的过程中香气已经飘出，馋死人了。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐