冬日暖胃砂锅泡椒兔肉
“ 想想上次做的泡椒也有好一阵子了，前阵子用来炒猪肚，现在教大家做一道泡椒焖兔肉，是我喜欢的麻辣口味，其实泡椒可以用来做很多菜，挺实用的，泡上一坛子可以用好久了，只是很少看见有，这些年第一次发现我们这边的菜市场有卖，泡椒越泡久越香，来年还有的话继续泡闲话不说了，一起享受美味吧”
[主料]
兔肉：500g
[辅料]
泡椒：适量
花椒：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
葱：适量
[配料]
红油豆瓣酱：适量
酱油：适量
糖：适量
油：适量
酒：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[砂锅泡椒兔肉的做法步骤]
1、兔肉洗净砍小块，放酒腌制，不用放盐了，因为豆瓣酱咸味比较重，再放盐的话就会咸了
2、香菜和葱切段备用
3、泡椒、花椒、豆瓣酱准备好
4、锅内放油小火煸香花椒、姜和蒜
5、放入兔肉中火煸至兔肉微黄
6、放入豆瓣酱小火炒两分钟
7、放入水大火烧开
8、砂锅烧热倒入兔肉小火焖至兔肉软嫩
9、水收快干时放香菜出锅
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 热菜