红豆沙
[主料]
红豆：适量
[辅料]
红糖：适量
猪油：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[红豆沙的做法步骤]
1、红豆淘洗净，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻2小时以上，或者提前一晚泡水也可。
2、取出放入高压锅，加入适量水，多上一点也无所谓（比煮饭加的水量多点），调到豆类键上。
3、炖到软烂，滤去水，可以把红豆放入漏筛里，用勺子刮下来，也可放入料理机打碎。
4、如果你觉得太稀，可以用纱布滤下水，这样方便炒制，不稀这步请省略。（一般刮出来的不会太稀，料理机打出来的会稀点）
5、倒入锅里炒至半干，加入猪油，也可把猪油换成玉米油之类无味油。
6、快要炒完成前加入红糖，炒至自己想要干湿度即可。
7、出锅后，盖上保鲜膜，否则豆沙会干掉。
8、放凉后的豆沙会变硬变得更好操作，用不完放冷冻里冻上，要用时取出解冻即可。
[小窍门]
1、、泡过的红豆适当少加点水。
2、、滤出的水可以用来做红豆汤。
3、、糖和油都是按照自己喜欢的度来加。
使用的厨具：炒锅
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