豆浆机版猪皮冻“ 平时做肉都会把猪皮切下来随手扔了,其实攒起来,丢冰箱冷冻,要不了几餐就可以煮两盘上好的下酒菜出来了。猪皮中富含丰富的胶原蛋白,经常吃吃小脸水灵白嫩,越吃越年轻。猪皮虽然卖的很便宜,一两块钱一斤,可是现在缺很难买到,基本都被饭店给提前预定走了,想吃还只好自己慢慢攒了。”
[主料]
猪皮:适量
[辅料]
姜:一块
盐:一勺
味精:少许
小葱:一根
香菜:两根
麻油:几滴
油辣椒:一勺
料酒:一勺
醋:一勺
大蒜:两粒
口味:酸辣
工艺:煮
耗时:数小时
难度:普通
[豆浆机版猪皮冻的做法步骤]
1、猪皮洗干净,用刀子削去猪皮内的油脂。
2、入锅煮两三分钟。
3、煮过的猪皮质地变硬,用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。
4、然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净,不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。
5、将处理好的猪皮切成小细条。
6、切少许姜片。
7、把姜片和猪皮一起放入豆浆机,我用的破壁机,打出来的很细腻。
8、加适量的水没过猪皮,按豆浆键就可以了。
9、打好的猪皮浆装入保鲜盒,晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。
10、冷藏好的猪皮冻倒出来,特别弹。
11、切成片状。
12、葱香菜大蒜切好。油辣椒,麻油,料酒,陈醋调匀。
13、将调料拌匀,浇在猪皮冻上即可。
14、成品。
15、成品。
16、成品。
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐